Capodanno 2027 al Castello di Tor Crescenza, in via del Casale della Crescenza 1, a Roma Nord: l'ultima notte dell'anno dentro un castello storico.
La formula è cena di gala + djset, negli spazi di un maniero immerso nel verde, con un'architettura senza tempo e sale che si prestano tanto alla convivialità quanto al ballo.
🍽️ Il menù dell'ultima edizione documentata
Si apre con un calice di prosecco millesimato brut di benvenuto.
▪️ Antipasto gourmet: assortimento di eccellenze norcine amatriciane, prosciutto crudo stagionato 24 mesi, salame corallina, lonza affumicata e guanciale amatriciano IGP, con focaccia calda fatta in casa
▪️ Antipasto gourmet: pecorino stagionato delle alture dei Monti della Laga, con miele millefiori e composta di pere
▪️ Antipasto gourmet: fiori di zucca croccanti farciti con mozzarella di bufala campana DOP e filetti di acciughe del Cantabrico
▪️ Antipasto gourmet: filetti di baccalà in tempura leggera con salsa tartara agli agrumi
▪️ Antipasto gourmet: olive ascolane dorate e crema fritta aromatizzata al tartufo
▪️ Primo d'autore: ravioli artigianali ripieni di ricotta di pecora e spinaci, su vellutata di pomodoro al profumo di basilico fresco
▪️ Primo d'autore: risotto Carnaroli mantecato con una selezione di formaggi d'alpeggio, chips di prosciutto crudo e riduzione di jus di vitello
▪️ Secondo: sella di vitello arrostita lentamente, nappata col suo fondo bruno, con bouquet di erbe aromatiche
▪️ Contorno: patate novelle al forno con rosmarino e spinaci saltati con aglio dolce e olio extravergine
▪️ Dolce: tiramisù classico reinterpretato, crema al mascarpone soffice e crumble al cacao
▪️ La tradizione: cotechino artigianale su letto di lenticchie di Castelluccio
▪️ Vini bianchi e rossi delle colline teramane, una bottiglia ogni quattro ospiti
▪️ Prosecco Riserva per il brindisi di mezzanotte, acqua e analcolici inclusi
