Capodanno al Pvro Eur
Il 31 dicembre il Pvro, all'Eur, fa cena e discoteca. A tavola si sceglie fra due proposte, una di pesce e una di carne.
🍽️ I due menù dell'ultima edizione documentata
Proposta pesce
▪️ Cubotti di tonno con panatura di panko, salsa e riduzione di limone
▪️ Carpaccio di salmone affumicato con mele smith, citronette al limone e menta
▪️ Gnocchetti freschi di patate con pomodorini confit, gamberi rossi e crema di prezzemolo
▪️ Filetto di orata con sfoglia di patate gratinate e tortino di spinacino al limone
▪️ Crema al mascarpone con biscotto salato al cioccolato
Proposta carne
▪️ Tartare di manzo danese in punta di coltello con riduzione di senape antica, cipolla rossa di Tropea e crema al tartufo
▪️ Tortino di zucchine marinate con mozzarella di bufala, zafferano e riduzione di basilico
▪️ Gnocchetti di patate con pomodorini del piennolo, gocce di stracciatella e riduzione di pesto
▪️ Caramelle di filetto di manzo, riduzione di senape e miele, con tortino di spinacino al limone
▪️ Mousse al mascarpone con biscotto salato al cioccolato
