Capodanno al The Circle, a Roma Nord
Il 31 dicembre il The Circle festeggia su due ambienti: la cena placée al ristorante e quella al club, con spettacoli dal vivo e djset. Al ristorante si sceglie fra una proposta di pesce e una di carne.
🍽️ Cena placée al ristorante, edizione precedente
Proposta di pesce
▪️ Carpaccio di gambero viola con maionese allo zenzero e crumble al pomodoro
▪️ Raviolo al mascarpone, astice e datterini
▪️ Tronchetto di tonno panato con salsa puttanesca e alga wakame
▪️ Mini panettone chantilly e frutti rossi
Alternativa di carne
▪️ Tartare di manzo su osso con midollo e tartufo nero pregiato
▪️ Raviolo al mascarpone con ragù d'anatra e mela smith
▪️ Tronchetto di maialino iberico, giardiniera di frutti rossi e jacket potatoes
▪️ Mini panettone chantilly e frutti rossi
Vini: Pinot Grigio DOC cantina Vigna del Doge, Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 cantina Casa Lupo.
🍽️ Cena placée al club, edizione precedente
▪️ Antipasto: parmigianina di mulignana con clorofilla di basilico genovese DPO
▪️ Antipasto: torretta di semola valsugana al profumo di sottobosco
▪️ Primo: carnaroli con vellutata di zucca, crumble di amaretto di Saronno e petali di tartufo nero di Norcia
▪️ Primo: tortello casereccio con farcia al cacio e pepe, pomodorino del piennolo aromatizzato al timo e listarella croccante di cinta senese
▪️ Secondo e contorno: ghiandarolo nero della Sila farcito alla norcina e pomme noisette al profumo di rosmarino
▪️ Dolce: selezione di dolci natalizi con colis di cioccolato bianco e nero e salsa ai frutti di bosco
▪️ Dopo la mezzanotte cotechino e lenticchie
▪️ Vini: Riesling AOC Cuvée cantina Dopff, Pinot Nero San Daniel cantina Colterenzio
